Diageo Reserve World Class

Qui sera le meilleur barman du monde ?


World-Class-3Ils ont un rêve : devenir meilleur barman du monde. Ils sont une trentaine à Maurice en lice pour la manche locale du Diageo Reserve World Class. Ce concours, initié par le leader mondial de spiritueux, est la plus prestigieuse compétition de barmen au monde. Elle oppose des professionnels de plus d’une soixantaine de pays. Le mercredi 15 février, les participants mauriciens ont eu droit à une masterclass animée par Jennifer Le Nechet, désignée «Bartender of the year 2016» lors de la finale mondiale à Miami. Cette séance s’est tenue dans l’espace dédié vins et spiritueux de PNL, distributeur local des marques Johnnie Walker, Cîroc, Tanqueray entre autres et organisateur du concours à Maurice.

Durant plus de deux heures, cette spécialiste des cocktails a distillé ses conseils aux barmen. «Ce qui est demandé aux participants c’est de créer un perfect serve, qui prend en compte aussi bien le cocktail que la présentation. On ne se contente pas que du verre, mais aussi de tout ce qu’il y a autour», a expliqué Jennifer Le Nechet, première femme à remporter ce concours.

«On oublie souvent que les barmen sont aussi des artistes dont le métier est de créer. Ce concours est une opportunité pour eux d’exprimer leur créativité», a soutenu Valérie Aliphon, Brand Activation Manager chez PNL. En mai prochain, les professionnels mauriciens seront départagés au bout de trois challenges qui leur ont été présentés. Les participants seront évalués et jugés sur une série de critères allant de l’originalité de leurs cocktails, leur présentation en passant par la décoration de leur comptoir. Les participants auront, notamment, créer eux-mêmes leur propre menu, avec leurs propres créations, qu’ils devront proposer aux jurys, et qui sera proposé aux clients dans leur établissement.

World-Class-2Ils ont ainsi un peu plus de deux mois pour répéter leurs gammes et faire goûter leurs créations. Au bout de cette première manche, trois barmen seront sélectionnés pour se mesurer à des concurrents réunionnais. Le vainqueur de cette joute gagnera le ticket pour la finale mondiale qui se déroulera en août au Mexique.

«L’objectif avec cette compétition est de faire du barman un acteur du service jusqu’au client. Nous voulons qu’ils soient mis en avant, valorisés dans leur métier. Un bon barman n’est pas seulement celui qui fait un bon cocktail, mais c’est aussi celui qui arrive à donner envie de le boire», explique Yann Leclair, Brand Ambassador de Diageo dans la région océan Indien.

Pour Jonathan Nazira et Pascal Curpanen, barmen chez Constance Belle Mare Plage, ce concours est avant tout une opportunité d’acquérir de l’expérience et des connaissances. Tous deux ont représenté les couleurs mauriciennes lors de la finale Océan Indien en 2016. Pour ces passionnés, le concours est sans aucun doute un tremplin pour faire progresser le métier de barman à Maurice.